Tulevaisuuden ravintolisäkuluttaja on jo täällä – pysyykö EU:n sääntely mukana?

Ravintolisäala elää parhaillaan murrosvaihetta, jossa geenitieto, biomarkkerit, tekoäly ja jatkuva hyvinvoinnin mittaaminen muuttavat kuluttajien odotuksia nopeasti. Yhä useampi ei etsi enää vain “yleistä hyvinvointia tukevaa tuotetta”, vaan omiin mittaustuloksiin ja yksilöllisiin tarpeisiin perustuvia ratkaisuja. Samaan aikaan EU valmistelee ravintolisien enimmäismäärien harmonisointia pitkälti perinteisen massamarkkinalogiikan pohjalta. Onko sääntely vaarassa jäädä jälkeen kehityksestä jo ennen valmistumistaan?